Ống gió, cửa gió
Hiện nay, các mô hình nhà hàng lẩu nướng không khói đang trở thành một trào lưu thu hút thực khách. Ngay từ khi khai trương, các nhà hàng lẩu nướng đã là một điểm đến thù vị, công suất phục vụ thường đạt tối đa, thậm chí nhiều thời gian còn trong tình trạng quá tải nhất là vào mùa đông, những ngày nghỉ lễ, dịp tổng kết cuối năm cũng như khai xuân đầu năm,…
Chính vì vậy mà nhu cầu xây dựng và đưa vào hoạt động các nhà hàng mô hình này ngày một tăng cao. Một yếu tố quan trọng, tiên quyết cho sự hoạt động ổn định, hiệu quả và thành công của nhà hàng lẩu nướng là hệ thống hút khói, một hệ thống hút khói đảm bảo sẽ đem đến một không gian nhà hàng sạch sẽ, thông thoáng, thân thiện, sang trọng và chuyên nghiệp.
Trần Gia M&E sẽ cùng bạn tìm hiểu về hệ thống hút khói dương rất phổ biến ở nhiều nhà hàng BBQ hiện nay.
Hệ thống hút khói dương nhà hàng BBQ gồm những gì?
1. Chụp hút khói dương
Chụp hút dương cho bếp lẩu nướng rất đa dạng về chủng loại,nhưng nhà cung cấp thường phân làm hai chủng loại chính đó là chủng loại chụp ống cứng và chụp ống mềm. Cả hai loại nói trên đều có thể điều chỉnh khoảng cách và lưu lượng khói linh hoạt.
- Thân chụp ống cứng thì toàn bộ phần thân hình trụ được thiết kế dạng ống cứng, điều chỉnh khoảng cách nhờ thao tác kéo ra vào thay đổi vị trí tương đối giữa hai phần thân ống.
- Với thân chụp ống mềm thì phần trên của chụp được thiết kế dạng ống mềm tròn, xếp lớp, điều chỉnh khoảng cách bằng thao tác kéo lên xuống làm thay đổi khoảng cách tương đối giữa các vòng gân của lớp xếp ống mềm.
2. Chân bàn hệ thống hút khói dương
Hình dáng dạng hộp của chân bàn kết hợp với vật liệu được làm bằng tole 1mm làm cho chân bàn bếp nướng trở nên cứng, chắc chắn. Chân bàn được phun sơn tĩnh điện giúp chống han gỉ mà lại dễ dàng vệ sinh, lau chùi bụi bẩn.
Chân bàn bếp nướng được làm bằng những tấm rời nhau giúp cho việc vận chuyển, di chuyển dễ dàng hơn bao giờ hết, gọn nhẹ.
Chân bàn bếp lẩu nướng được thiết kế mang tính thẩm mỹ, là nơi chứa đựng, che chắn phần đáy bếp lẩu nướng, hệ thống điện, ống hút mùi, các van điều chỉnh gió làm khu bếp trở nên gọn gàng, sạch đẹp
3. Đường ống dẫn khói
Phần cuối của thân chụp được kết nối trực tiếp với hệ thống đường ống hút khói. Vật liệu sản xuất đường ống hút khói thường được làm bằng tole tráng kẽm vì dễ dàng thi công và giá thành hợp lý, tiết kệm đầu tư, độ bền và thẩm mỹ cao. Đặc thù của hệ thống hút khói dương là đường ống hút khói được bố trí phía trên bếp, có kết cấu dạng ống tròn hoặc chữ nhật, thường được treo sát với mặt trần nhà hàng.
Tùy vào yêu cầu về tương quan với tổng không gian và phần trang trí nội thất mà có thể lựa chọn làm trần che hệ thống đường ống hoặc đơn giản hơn là phối màu và sơn trực tiếp lên đường ống hút.
Thông thường phần trần và đường ống sẽ được sơn đồng bộ một màu đen bóng, vừa sạch sẽ vừa đem đến cảm giác sâu thoáng cho nhà hàng.
